INGRÉDIENTS
- 500g bœuf haché
- 1 cuillère à café de beurre
- 6 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 250g haricots rouges
- 3 pincées de graines de chili
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel poivre
- 250 ml d’eau
- 1 jus de légume (style V4)
- 2 tomates
- 250g de poireau
PRÉPARATION
La veille faire tremper les haricots rouges.
Le lendemain les faire cuire dans une casserole et les garder tempérer.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l’huile.
Ajouter le bœuf haché et faire brunir.
Ajouter les oignons tranchés, le poivron, l’ail émincé, le poireau, les tomates, les épices et les liquides.
Mijoter une heure et demie à feu doux.
Ajouter les haricots rouges, laisser mijoter encore 5 minutes puis servir.
Recette pour 10 personnes
Une portion (150g) contient: 211 calories, 14g protéine, 6g lipide, 26g glucides
